东北冷面的标配菜。

用料  

豆腐皮	2张
香菜	3棵
胡萝卜	半根
葱丝	香菜的量
糖	2大勺
白米醋	3平勺
盐	按自己口味
酱油	1平勺
红油油泼辣子	2大勺
蒜	2-3瓣

延边朝族拌干豆腐丝的做法  

干豆腐切成细丝

锅里放油，小火，用夹子把干豆腐翻来翻去，煎到有点硬度。

让它冷静。

这些食材都切成丝，除了蒜要切成碎。

放到上边。

糖、醋、酱油，加凉白开水融化，成糖醋水。

油泼辣子可以买现成的，要求红油多一点。也可以自己做，用香菜、洋葱、葱姜、八角大料、草果桂皮丁香香叶，总之你家有的所有香料放到油里炸干捞出，把油倒到放有辣椒面、盐、白芝麻的碗里，一边倒油一边搅一下。就可以了。好存放，还可以用来做油泼面。

我忘了往糖醋水里放盐了。补放。

把糖醋水，油泼辣子，倒进去。拌好。end.

东北冷面店里基本都会有朝族拌干豆腐丝的。