鸭血作为最受欢迎的一种火锅食材，很多人都十分的喜欢，但是市面上有不少的假鸭血冲真鸭血的现象，那么大家知道吃假鸭血一般都有哪些危害吗？下面来跟着小编一起看看假鸭血的危害都有哪些！

动物血一直被视为血红素铁的优质来源，被誉为“补血圣品”，相对对同等质量的肉类，它们的能量、脂肪含量更低，再加上细嫩的口感，很受大众欢迎。在众多动物血制品中，鸭血更是备受宠爱。

此次，被爆出冒充假鸭血的是产量很大的牛血，由于牛血的产量大，使用量少，市场价要比鸭血便宜很多。商家为了追逐利益，以牛血冒充鸭血本身就是一种欺骗行为。最让人痛恨的是，为了协调口感，让牛血从口感和颜色上更接近鸭血，制造者向血制品里注水。这一注水，麻烦就来了。

颜色稀释了，这肯定要添加色素调整颜色，添加的到底食用还是工业色素这就不得而知了，不过工业色素可要比食用色素便宜的多。我们知道注水肉容易腐败，注水血制品也是同样道理，所以为了防腐，还得添加防腐剂。

在“甲醛君主”出现之前不久，甲醛可以延长假鸭血的保质期，并且可以保持假鸭血的弹性以及口感。甲醛是一种有毒物质，我国禁止使用的防腐剂，在体内被人体吸收还原成甲醇（工业酒精的主要成分之一，您应该不会感到陌生）对人体的肝、肾、中枢神经、免疫系统、消化系统及呼吸系统等均有损害，严重时会引起肺气肿，肝、肾充血，以及血管周围水肿，昏迷，休克等。

市面上常见的假鸭血多是以其他的动物血充真鸭血的，一般里面需要添加一些色素、防腐剂等等，还有可能有甲醛，吃上这种的假鸭血对人体并没有好处，还可能引起水肿、昏迷、休克等的现象。