甘蔗一直以来都有补血果的美誉，同时在甘蔗里面还有丰富的葡萄糖、蔗糖以及果糖等，可以更好被人体吸收和利用，成为了大家心目中非常不错的一种水果。下面跟小编一起来看下，发霉甘蔗还能继续吃吗？

未成熟的甘蔗，如果在收割后储存不当，就有可能发生霉变，霉变的甘蔗的外皮会失去光泽，质地较软，肉质颜色加深，呈浅棕色，有酒糟味或酸霉味。1984年，节菱孢霉菌（Arlhrinium，SPP）被学者们发现。1986年，经进一步的研究证实，节菱孢霉菌产生的3-硝基丙酸（3-NPA）是甘蔗霉变后的主要致病物质。

发霉甘蔗造成的中毒一般会出现恶心、呕吐或者是头晕的症状，还可能会出现昏迷的情况，此外，如果是严重的话，还会对身体的神经系统以及一些器官造成伤害，影响身体的健康。所以说，如果是吃了发霉的甘蔗的话，要尽快去医院，然后及时进行治疗。由此需要注意的是，在吃甘蔗的时候要注意观察一下甘蔗的状态，有发霉迹象就不要吃。

尤其值得警惕的是，儿童对霉变甘蔗的分辨力不足，很容易因误食而导致中毒。中毒后，其神经系统的症状往往比成年人重，预后较差。所以，在甘蔗中毒的高发期（每年1月至3月），家长们一定要注意儿童的饮食，一旦怀疑霉变甘蔗中毒，绝不可抱有侥幸心理，应该尽快去医院，配合医生治疗。

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