今天健小晶教大家做一道适合朋友聚餐和家庭聚会的美味大餐。
快快给亲朋好友们一展你的身手吧。

用料  

牛肉/牛筋	1kg
姜	5～6片
干辣椒	5～6个
桂皮	1块
八角	7～8个
花椒	20粒
香叶	4片
耗油	2勺
生抽	2勺
老抽	3勺
料酒	2勺
盐	5克

「高压锅版」自制卤牛肉/牛筋的做法  

牛肉/牛筋肉解冻切小块

准备好桂皮、八角、花椒、香叶，洗净备用

牛肉冷水下锅，待水开捞去表面浮沫

捞出牛肉，冷水洗净

热锅冷油，下准备好的大料

下牛肉，加适量耗油、生抽、老抽、料酒、盐，翻炒

加水没过食材，煮开

将所有食材倒入高压锅，压20分钟

出锅

汤汁不要倒掉，最后用大火收下汁，精华都在汤汁里哟

软嫩多汁，入口即化的卤牛肉就做好啦。
可以直接吃，也可以做土豆炖牛肉，或者辣椒炒牛肉，都是极好吃的。

小贴士

1、焯水时一定要冷水下锅；
2、炒牛肉的时候多翻炒一会，会比较香；