不管是肉丸子,还是素丸子,都是过年最受欢迎的饭前小零嘴儿!
每年奶奶都会提前准备好炸丸子,奶奶炸的丸子特别香,满满一盆放在饭厅里,甭管谁来了,都忍不住在开饭前先垫几个。
今年因为疫情,决定不回家过年了。但是没有炸丸子的年夜饭,是不完整的啊!
就自己动手,来完成这份充满回忆的过年仪式吧!







每年奶奶都会提前准备好炸丸子,奶奶炸的丸子特别香,满满一盆放在饭厅里,甭管谁来了,都忍不住在开饭前先垫几个。
今年因为疫情,决定不回家过年了。但是没有炸丸子的年夜饭,是不完整的啊!
就自己动手,来完成这份充满回忆的过年仪式吧!
用料
北豆腐 | 1块 |
胡萝卜 | 1根 |
鸡蛋 | 2个 |
木耳 | 1小把 |
五香粉 | 1勺 |
盐 | 1茶勺 |
味精 | 1勺 |
可选项 | |
香菜 | 适量 |
葱花 | 适量 |
年夜饭|不加一勺面粉,做出外焦里嫩的豆腐丸子!@坏露露的露台食光的做法
先准备食材。

豆腐上放重物压出豆腐中的水份。木耳泡发。(冷水3-4小时;热水15-20分钟)
我用的是东北秋木耳,肉质厚,口感好,可以增加丸子口感的层次。

鸡蛋打散备用。
胡萝卜擦丝备用,不要太长,尽量不要超过丸子的直径,这样之后炸丸子的时候,好掌控。

泡发好的木耳搅碎。

去水后的豆腐捏碎,加入胡萝卜、木耳、鸡蛋和调味料搅拌均匀。
也可以依据个人口味加入香菜、葱花。

加热油锅,油温7成热时,开始炸丸子。炸至金黄后捞出,用厨房纸巾吸干表面的油。
因为没有加入面粉,所以馅料还是会有点湿润,如果用虎口挤出可能不好成型。可以用勺子舀起馅料,然后用双手整形,再划入油锅。

炸好的丸子,外焦里嫩,又软又弹!口感棒棒哒~
快点动手试试吧!
