光盘就是对我厨艺最大的认可！哈哈哈，两斤花甲瞬间消灭的干干净净。
花甲吐沙处理：选花甲一定要选那个触手还是口器打开的花甲，你用夹子夹他还能吐水那种！买回家加2勺盐加清水吐沙，3-5小时后，反复清洗至水清
喜欢吃的比较辣可以多多加小米辣和辣椒粉哦！当然怕辣就少弄点或者不加也好吃哦

用料  

花甲	2斤
大独蒜	6颗
姜	1个
小米辣	3个
洋葱	半个
小葱	2根
料酒	适量勺
水	适量
玉米油	50-60g
生抽酱油	5-6勺
白醋	3-4勺
蚝油	4勺
盐	2g
糖	1勺
花椒粉	1勺
辣椒粉	3勺

年夜饭家宴必备蒜蓉拌花甲的做法  

水开加入适量料酒，将清理干净的花甲加入，水开后当壳全部打开，用漏勺捞出沥干水分放入较大的容器里（我这是两斤量，不能一次全部加进去，会煮很久，肉会老会离壳，我是分成4-5次全部煮完的。）

以上调味料

姜蒜小米辣切末，蒜末留一部分和姜末一样多，剩下的大部分蒜末单独装起来，洋葱和小葱头切末，小葱切段，备齐所有调味料

除了那一整盘蒜末，将所有的调味料加入

锅辣加入一大勺油，9成热

一点点均匀的浇在调味材料上

待锅稍冷加油，中小火烧至6成热加入整盘蒜末，炒香

加入生抽和半勺盐炒匀关火

炒好的蒜末全部装入

搅拌均匀

狗子！你不能吃，有葱！