用料  

追剧下酒必备销魂鸡爪的做法  

鸡爪洗净

切掉指甲

焯水加一点儿白酒去腥效果更好

水开捞出

冲洗干净

准备葱姜花椒大料香叶，本人比较喜欢青花椒的味道，所以放了一些青花椒，没有可以不放

起锅烧油

这词用的冰糖炒糖色，白砂糖也可以

小火炒不爱糊，冰糖融化

融化后的糖会变成红色

变红后冒烟要赶紧下鸡爪，晚了就糊了

下鸡爪改大火翻炒均匀，糖的颜色粘在每个鸡爪上

下葱姜调料炒一下一分钟

加一勺醋和一勺料酒炒一分钟

加两勺生抽和一勺耗油炒一分钟

加水没过鸡爪一点点

大火烧开后转小火炖半小时至一小时，半小时的有嚼劲，一小时的比较软，根据个人口味

捞出鸡爪

宝宝都爱吃

小贴士