味厚香浓鲜辣刺激的跳水鲈鱼，只需要用心细心一点点，照着菜谱做，美丽的摆摆盘，美观又可口的火辣跳水鲈鱼就做好啦。
终于来了一炖大餐，再也不去饭店吃鲈鱼了，自己在家这样做一样美味无比～

用料  

鲈鱼	1条
姜	4片
大葱	1根
盐	4克
料酒	1勺
尖椒	4个
小米椒	4个
泡辣椒	1勺
豆瓣酱	1勺
五香粉	半勺
青花椒	10粒
淀粉	1勺
仔姜	1块

比清蒸鲈鱼还好吃的跳水鲈鱼的做法  

鲈鱼改刀，加一点盐，料酒适量，淀粉一勺涂抹腌制一会儿。

小米椒和尖椒切圈，仔姜切小方块，剩下的葱段切段。

加入青花椒、葱段、老姜煮开后，再煮3分钟焖2分钟，这样做出来肉质鲜嫩。

锅里热油，依次加入适量青花椒和豆瓣酱一勺爆香，再加入尖椒和小米椒、仔姜、大葱，泡辣椒一勺。

加入适量雪花啤酒，煮1分钟多，然后简单调味盐、鸡精、五香粉。最后倒入水淀粉搅拌均匀，关火起锅。

效果图1

效果图2