家里来朋友,凉拌菜肯定不能少,吃腻了拍黄瓜,试试这道好吃有好看的菜吧????
用料
皮蛋 | 3个 |
黄瓜 | 1根 |
蒜 | 4-6瓣 |
小米椒 | 4个 |
香油 | 半勺 |
糖 | 3调味勺 |
盐 | 1调味勺 |
醋 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
葱 | 1-2根 |
辣椒油 | 勺 |
皮蛋????拌青瓜????的做法
将皮蛋分为八小瓣。我用的是缝衣服的棉线,很方便,如果家里有专门的切鸡蛋神器就更好啦。
处理黄瓜。用刨皮的刀,刮一条长薄片。再卷起黄瓜,码在皮蛋中间。
上锅蒸5分钟左右。(这一步觉得麻烦可以省略。我就是想稍微蒸一下,一个是高温消毒一下,更重要的是蒸了以后更入味。)
做酱汁。蒜,青椒(或者葱花),小米辣,全部切碎,加入盐,糖,生抽,香醋,辣椒油,香油后,搅拌均匀。
出锅后,淋在青瓜上,就OK啦(还可以撒点白芝麻、葱花就更好看啦)