外卖小哥在送餐途中撞伤人，外卖公司应承担责任。雇员在雇佣合同过程中，产生的人身损害应由雇主承担赔偿责任。如果雇员因故意或重大过失致人损害，应当与雇主承担连带赔偿责任，雇主承担连带赔偿责任可以向雇员追偿。
《民法典》第一千一百九十一条 用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。用人单位承担侵权责任后，可以向有故意或者重大过失的工作人员追偿。
劳务派遣期间，被派遣的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由接受劳务派遣的用工单位承担侵权责任;劳务派遣单位有过错的，承担相应的责任。

法律依据

《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条