债务人死亡的债权人要起诉维权，可以以债务人的遗产继承人作为被告，因为继承人应当在继承的遗产范围内偿还被继承人的债务，如果继承人放弃继承，则不需要承担被继承人的债务偿还责任。
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法律依据

《中华人民共和国民法典》第一千一百六十一条

继承人以所得遗产实际价值为限清偿被继承人依法应当缴纳的税款和债务。超过遗产实际价值部分，继承人自愿偿还的不在此限。

继承人放弃继承的，对被继承人依法应当缴纳的税款和债务可以不负清偿责任。

第一千一百六十二条

执行遗赠不得妨碍清偿遗赠人依法应当缴纳的税款和债务。