中国人的进食方式出现过三大变革。
　　
　　很早很早以前，我们聚餐的时候采取分餐制，就像吃西餐或者日本料理一样各吃各的，后来才改成共餐制。
　　
　　很早很早以前，我们跟欧洲人一样，餐桌上离不开刀叉，后来才改成用筷子包打天下。
　　
　　很早很早以前，我们像日本人那样跪在榻榻米上吃饭，后来才改成坐在椅子上进餐。
　　
　　这三大变革都是从魏晋南北朝开始，到宋朝结束。换句话说，只有到了宋朝，我们才彻底摆脱了古老而又新颖的分餐、刀叉和跪坐传统，现代化的进食方式才完全定型。
　　
　　今天我们先来探讨一下早先中国人为什么要跪着吃饭。
　　
　　从传世的雕塑、壁画和画像砖上可以看出，至少在南北朝以前，古人吃饭的时候一直是跪在席子上或者矮床上，即使到了唐朝和五代十国，还有一小撮守旧的遗老在饭局上舍弃椅子，坚持跪坐。学者们早就注意到了这种奇特的生活习俗，但是大家只知其然，而不知其所以然，从来没有人指出过当时为什么要跪坐。
　　
　　到底为什么要跪坐呢？原因很简单：避免走光。
　　
　　史前时代，我们的服饰特色是上衣下裳。裳就是裙子，无论男女都穿裙子，而裙子里面则不穿内裤。《西游记》里孙悟空老师在观世音面前不敢翻筋斗云，就是因为他的虎皮裙下面完全真空，翻跟斗时露出下体，对菩萨不敬。
　　
　　商周时代，我们学会了用袍子做内衣（后来袍子变成外衣）。上衣下裳里面多了一层袍子，走光的风险小了一些。