年前曾有一篇新闻，报道了大量的“僵尸猪肉”流到了市场上，引起了不小的恐慌。这个听上去十分吓人的“僵尸猪肉”是什么呢?其实，就是指在冷库里冷冻了一年甚至更久的猪肉。不止猪肉，每种肉类都有一定的保质期，不允许超过时间太久的肉类在市场上流通。

不过，市场上虽然很难有冷冻过期的肉类，日常家庭的冰箱里却并不少见。很多过年过节时留下的肉类，被忘在了冰箱里，直到很久之后才重新解冻、食用。如果只是冷冻几天，并没有太多的问题，但很多人会把平时比较少吃的肉类，比如牛羊肉等，在冰箱里放到半年以上。这种冷冻太久的肉还是要尽量少吃。

一是因为肉类中的蛋白质，会在冷冻过程中逐渐分解消失，而且肉质也会开始氧化，所以冷冻太久的肉不仅味道很差，也已经丧失了大部分的营养。

其次，冰箱冷冻层里的细菌虽然比较少，但并不代表完全无菌，尤其是冷冻太久的食物，很容易会被冰箱里的细菌污染。

想要健康地食用肉类，首先要选择刚杀不久的新鲜肉，买回家之后也不要再冰箱里存放太久，最好三天到一个月之内食用完毕。尤其需要注意的是，像大虾、螃蟹、海参这类平时不常吃的食物，也不要在冰箱里存放太久，尽量在保质期之内吃完。

肉类专家表示，不同类型的肉冷冻保存时间不同，一般来说，家用冰箱存半年以上就有些长了，这些肉就不宜吃了，最好丢掉!放入冷冻层的肉，最好一个月内就吃完，因为即使肉被冷冻了，但仍旧会有微生物的滋生，肉的成分也会逐渐被破坏。

吃冷冻过久的肉的后果

容易引起腹泻

冷冻过久的肉容易发生变质，食用化冻变质的食物容易患上胃肠疾病，导致腹泻、呕吐的现象。

加速衰老

冷冻的肉虽然能阻止细菌的繁殖，防止变质，但不能完全阻止脂肪和蛋白质的氧化。当肉被氧化了之后，颜色会变得暗红，肥肉的脂肪也开始发黄，味道也变腥了。食用了这种肉会加速人体的衰老速度。

患癌几率增加

肉被冻住后，里面的微生物、细菌、寄生虫依旧在里面，会慢慢产生毒素渗入到肉里面，解冻后，这些微生物、细菌、寄生虫就会变得很活跃，肉的腐败、变质的速度就会变得非常快。人体摄入的毒素越多，免疫力下降的越快，患癌几率就会增加。

而多次解冻的肉污染会更严重，为了自己的健康着想，最好还是吃多少买多少比较好哦~

吃长时间冷冻的肉毁健康

冰箱不是万能的保险柜，也不是一劳永逸的根本，长期吃冷冻得时间很长的肉会对身体造成危害。

1.加速衰老

冷冻室的低温可以阻止细菌增殖，却无法阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。

由于氧化反应，久冻的肉，不仅风味会变差，严重的话还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。

2.增加患病几率

过期的冷冻肉中含有很多细菌，甚至有的细微寄生虫也会在里面，这些都是对身体有害的。

3.可能导致腹泻

据厦门市中山医院营养科主任梁成强介绍，根据临床统计，炎症性肠病患者数逐年上升，其中约有三成患者都表示发病前曾吃过在冰箱里存放过久的食物等情况。