家传卤猪脚,不用八角香叶桂皮,最受欢迎的一道菜

2020年09月02日09:11:45
妈妈牌卤猪脚,老公每次一回娘家必点它。

有次回家特殊原因吃不着,回到生活的城市说“这次没吃妈妈的卤猪脚,真遗憾”。

特意学了这个卤方,尝试做出妈妈的味道。

用料  

猪蹄半只
冰糖1小块
干香菇5朵
蒜头1个
味事达酱油2大勺

家传卤猪脚,不用八角香叶桂皮,最受欢迎的一道菜的做法  

猪蹄让肉贩处理干净,一定要把猪毛刮干净。
焯水一遍,捞出放入砂锅中。
放入干香菇,一整个蒜头(洗净不掰开),酱油,加水淹没猪脚,大火煮开,中火煮30分钟。

30分钟后的猪脚,已经上色均匀,此时加入冰糖,再煮10分钟。

妈妈牌卤猪脚完成!这一锅,我们一顿就吃完了,还剩特别香的卤水。
煮几个鸡蛋,剥壳泡在卤水里,不用煮,要吃的时候可以再煮一下。

小贴士

妈妈用的调料很简单,但是味道特别赞,爸爸对吃的很挑剔,唯独卤猪脚他每次都赞口不绝,还说可以出售了。