端午未到
已想念妈妈粽子的味道????
记录一下妈妈粽子的味道
好好次鸭????
妈妈说粽子好吃的秘诀就是挑最肥的五花肉买，肥肉融化在粽子里，真香呀！
妈妈每次都做很多粽子。以下份量100个粽子左右。
喜欢吃腊肠，香菇，咸鸭蛋的，也可以添加进去的。
五香粉买最小包装的那种，最香，味道最好。

用料  

糯米	5000克
五花肉	3000克
花生	1000克
赤豆（红豆）	1000克
盐????	8勺（40克）
五香粉	适量
蚝油	200克
生抽（腌五花肉)	50克
老抽（腌五花肉）	1勺
食用碱	10克

五香粽子的做法  

1.花生，赤豆（红豆)，糯米洗干净，泡发几个小时（我妈提前一晚上洗干净，第二天一早包)。然后滤干水，加盐，蚝油，五香粉，食用碱混合均匀。（妈妈说天气热了，加食用碱不容易坏）

2.五花肉切薄片加生抽，老抽，蚝油腌制。

3.包粽子喽。粽叶卷成三角形，舀一勺米，再放上四五片五花肉，再放一勺米，裹起来，成四角形，用白色线藏起来，一个个粽子就做好了。

4.包好的粽子。粽子也可以添加香菇，腊肠，咸鸭蛋黄，味道也很好。

5.一盆粽子包好了。

6.妈妈为了煮粽子，特地买了一个30寸的大高压锅锅，一次可以煮50个左右。高压锅底下放个矮蒸架，放少量水，把粽子铺得满满的。高压锅中火压15分钟，转小火45分钟。

7.五香粽子一出锅，就忍不住开吃啦。粽子架起来蒸煮的米粒不会发涨变软，好好吃。

8.高压锅压了1小时出锅的五花肉很软烂。肥肉都融化在糯米里。真香！

此图是我以前做的，还添加了腊肠，香菇，咸鸭蛋黄（提前用烤箱烤7分钟去腥）。