宝宝无油无糖版香蕉蒸蛋糕

2020年09月05日16:11:26
宝宝超爱的一款无添加蒸蛋糕,口感细腻不上火。

用料  

鸡蛋2个
香蕉100克
低筋面粉40克
玉米淀粉13克
柠檬汁或白醋几滴

宝宝无油无糖版香蕉蒸蛋糕的做法  

所有材料准备就绪

香蕉100g,小一点的两根正好,碾压成泥。

蛋黄蛋清分离,蛋黄倒入香蕉泥中,其他材料备用。

香蕉泥和蛋黄搅拌均匀。

筛入低筋面粉。

用手动打蛋器搅拌均匀,备用。

滴入几滴柠檬汁或白醋,开始打蛋白。

打到稍细腻状态加入玉米淀粉,继续打。

打到细腻。

蛋白霜分三次加入,先取1/3蛋白加入到面糊中,翻拌加切拌手法拌匀。

再加入1/3,翻拌加切拌手法继续拌匀。

加入最后1/3蛋白霜,拌匀。

拌匀后。

取一个上锅蒸的小盆,盆里垫好硅油纸。

把面糊倒入其中,上面蒙上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,放入锅中蒸20分钟。

20分钟后出锅,蒸好后从锅中拿出的状态。

揭下保鲜膜。

香香甜甜非常柔软。

盆中不放硅油纸状态,硅油纸可以选择放或者不放,不会影响蛋糕的状态,只是刷不刷盆的问题。

顶部或者底部也可以随自己的喜好随意撒入蔓越莓干或葡萄干。

香蕉泥也可等量换成其他果泥或者酸奶,口感都是一级棒。