烹饪时间:1小时左右(包括松弛30分钟)
适合宝宝年龄:1岁半以上
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2,宝宝吃的面条应该较短,以防噎喉,可在步骤10拉长后再切短;
3,新鲜面条较干面条易煮熟,不需要闷煮过久;
4,加入鸡蛋的面条,韧性较好,口感有嚼劲,所以不适合太小的宝宝实用。
适合宝宝年龄:1岁半以上
用料
面粉 | 150克 |
鸡蛋 | 50克(1个) |
盐 | 1克 |
凉水 | 30克 |
高汤 | |
红萝卜肉饼 |
手工鸡蛋面的做法
备料
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将干性材料混合,再逐次倒入凉水,用筷子搅拌成大团
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再用手将面团搓揉成光滑状态(达到三光为佳)
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盖上保鲜膜松弛30分钟
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揉面板上撒上面粉,将松弛好的面团压扁
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用擀面棍上下左右将面团均匀擀薄
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擀成厚约0.3厘米的大长形面片
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洒干面粉后,三等份对折
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将对折的面片打开,按折印切断,再叠齐用倒切成宽约0.3厘米的面条
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将面条轻轻拉长,分开,洒上干面粉即可煮制或保存
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锅里烧开水,放入步骤10的面条,注意放入时要条条分散的状态,再用筷子搅拌避免粘锅和粘连
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煮开后,再加一次冷水,待沸腾后可将面条捞起,用凉水冲洗后沥干
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面中加入煮开的高汤,加上喜欢的配料,即成
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小贴士
1,在擀面和切面条时每个过程都要撒干粉,避免粘连;2,宝宝吃的面条应该较短,以防噎喉,可在步骤10拉长后再切短;
3,新鲜面条较干面条易煮熟,不需要闷煮过久;
4,加入鸡蛋的面条,韧性较好,口感有嚼劲,所以不适合太小的宝宝实用。