田园鸡肉炖饭

2020年09月08日12:27:28
就是一款简单的蔬菜炖饭,加点鸡肉。蔬菜的种类不限,家里有什么比较耐煮的蔬菜都可以一起放进去炖,易熟的可以最后再加进去焖。总之,怎么做都是好吃的 ^ ^

用料  

豆角
糯米1人份
大米1人份
全鸡腿3只
红豆小半杯
土豆
香菇7朵
冷冻杂蔬丁(胡萝卜丁+青豆+玉米)
菠菜叶(或其他青菜)
葱末
姜丝
料酒
白胡椒粉
生抽
蚝油
白糖

田园鸡肉炖饭的做法  

提前一夜将红豆泡水(不喜欢红豆的也可以省去这步)。糯米提前4小时泡水。之后将泡好的红豆和糯米加入大米中淘洗干净,去水备用

将鸡腿斩成适合的大小,加盐,料酒,白胡椒粉腌制半小时

葱切末,姜切丝,豆角切丁,土豆切小块,冷冻杂蔬丁解冻,香菇泡水后切成条形(泡香菇的水留着备用)。菠菜叶洗好,沥水。没有菠菜叶的可以选择其他易熟的青菜叶

锅内加油(我这次用的是橄榄油,比较不腻),烧至六成热后,下葱姜末炝锅。然后下香菇,翻炒出香味。油锅继续加温。大火下鸡块,均匀拌炒

鸡块炒至发白后,下土豆和豆角丁,加入料酒,生抽,蚝油,白糖,均匀翻炒

将洗好的米倒进锅里,中小火翻炒一会。倒入泡香菇的水,然后加高汤(清水也可以),多次少加,直到水量大概没过食材后,中火烧开后加解冻后的杂蔬丁,最后按个人口味加盐

将整锅食材倒入电饭煲里,按下煮饭键。大概20-25分钟,电饭煲跳闸后,在饭上铺上菠菜叶,盖上盖子焖10分钟。完成

小贴士

1、这个炖饭不一定要用电饭煲,也可以在第6步的时候直接盖上锅盖,转小火焖,大概25分钟即可。中途记得开盖翻炒几次,免得焦底。