平民快手版蒲烧巴沙鱼(鳗鱼太贵吃吃这个吧)

2020年09月08日12:52:15
外面日料店里的鳗鱼饭卖的超级贵,吃着有点肉疼的感觉。今天用巴沙鱼来做一款蒲烧巴沙鱼,口感惊艳,完全不同于平时吃的巴沙鱼排或者酸菜巴沙鱼的口感,做法超级简单,快来试试看吧。

用料  

巴沙鱼400克
大蒜头半个
生抽2汤勺
老抽1汤勺
蚝油1汤勺
蜂蜜2汤勺
1茶匙
2茶匙
清水适量
熟白芝麻适量
海苔碎非必需,如有可放

平民快手版蒲烧巴沙鱼(鳗鱼太贵吃吃这个吧)的做法  

用料超简单。

巴沙鱼提前一天冷藏解冻,洗净,用厨房纸巾控干水分,鱼肉对半切开。

大蒜去皮,用打蒜神器打碎。

开始调秘制酱汁。将上述生抽至糖的所有调料放入小碗中。

加入适量清水搅拌均匀。

不沾锅预热,放入油,油多放点,铺满锅底,下入蒜蓉。

火开成中小火,下巴沙鱼,单面煎满三分钟。不要着急翻面,否则鱼肉容易碎。

用锅铲迅速果断得给鱼肉翻面,小心不要把鱼肉弄碎,翻好的面也煎三分钟。

将锅中的油倒掉,只需留少量,锅中的蒜茸也多拿掉点。

倒入调好的酱汁,中小火收汁。

用勺子不断的将酱汁淋到鱼肉表面。

收汁收到这个状态。

将鱼肉盛入盘中,用小刀改刀。

将锅中剩下的汤汁浇到鱼肉上,撒上白芝麻,完工。

小贴士