梅干菜鲜肉锅盔！酥的直掉渣的大锅盔[偷笑]夹着梅干菜和肉香！一口下去，我们爸比竖起来大拇指????哈哈！索爷吃的渣渣掉了一桌[捂脸]
这个配方量可以做6个

用料  

发面材料：
中粉	150g
蛋黄	一个30g左右
酵母	2.5g
温水	75g
烫面材料：
中粉	75g
沸水	69g
食用油	10g
油酥材料：
猪油	45g
中粉	25g
花椒粉	适量
辣椒粉	适量
五香粉	适量
盐	适量
梅干菜肉馅：
干的梅干菜	60g
五花肉末	300g
食用油	10g
花椒粉	适量
五香粉	适量
辣椒粉	适量
盐	适量
生抽	适量

梅干菜鲜肉锅盔的做法  

跟脸一样大的锅盔在家也可以做????

真的酥的掉渣????

先来做梅干菜肉馅

梅干菜用适量水浸泡一小时

沥干水分

加入五花肉，五香粉，花椒粉，辣椒粉，生抽，适量盐，调味可以稍稍偏咸一点。不然锅盔没味道。

发面材料

搅拌均匀揉成面团，醒发至两倍大。

烫面揉成面团，醒一会。

做油酥，热锅加猪油

小火加入五香粉，花椒粉，辣椒粉，盐。

加入面粉，炒至无颗粒。

醒发完毕，两种面团揉在一起。揉匀。

分割成65g左右的小剂子6个，表面抹上一点油。

擀面杖擀成长条。刷上油酥。卷起来两头收紧，

擀成厚圆片，包上一大勺肉馅。

擀成大大的椭圆薄片，可以擀的薄一点。烤盘垫油纸。

预热225度 烤20-25分钟。表面上色金黄。

配上一晚番茄拨面鱼！

太赞了????

索爷掉了一桌渣渣！吃过最好吃的饼✌????