青梅酵素刚泡的时候盖子不要盖紧，因为有气体产生，盖紧了容易炸开，每天都要排排气才行！等后期稳定了才盖紧！

用料  

青梅	3斤
黄冰糖	1200克

青梅酵素的做法  

烧一锅开水晾至100度

倒入清洗干净的青梅烫一下消毒马上倒入漏网中沥干水

放在烤网上自然晾干，不能有一滴水

容器要清洗干净并用蒸气消毒后晾干（不能有一点水）一层青梅一层冰糖铺好就可以了！泡一年以上更好喝！泡好后是超浓缩的，喝时可以兑冰水喝，泡好的青梅可以焖排骨，味道很好吃！这么简单快点动手做起来吧！