免揉土司_家常菜菜谱

2020年09月22日11:02:58

因为妈妈没有厨师机，又想教她做土司，虽然自己也是厨房小白，经过几次试验，正常面粉量就可以做出同样柔软细腻的土司了，分享给大家，希望没有厨师机的你，也能吃到软软的吐司，毕竟我60岁的妈妈也做成功了????

用料

放入除黄油以外的所有材料，搅拌均匀。注意：牛奶留出10克，每种不同面粉吸水性不同

混合成一个稍微有点“粘手"的面团(注意：面团如果不粘手，说明水少了点，要稍微粘手才好)揉2分钟，否则会有颗粒，盖上保鲜膜让面团休息20分钟以上(需要看室温，冬季需延长)

20分钟以后大概这样的，然后移到桌子上，加入黄油，边揉边甩面，5分钟左右

不要客气，随便甩，没力也不怕，想想受委屈的时候，就有了????????????，甩几下揉几下，反复5分钟就可以了，多甩会儿更好????

这个时候面团是光滑的、软团的、很细腻的。如果有点粘手，可以洒些面粉，没有关系的，醒1个小时左右(夏季)

醒到2倍大，(手指粘上面粉，在面团中间戳一个洞，不会回缩就好了，然后排气，分割成三等份

擀成如图所示就可以了，再长点也是可以的，本人较懒，就这样了????????????(如果有气泡，用手按掉就可以了)

然后卷起来，重复一次，放进土司盒，放密封处发酵(记得丑的一面朝上，可以卷在里面????????)

发酵成这个样子就可以了，上下火????，上火160度，下火150度，放倒数第二格烤45分钟(请根据自己的烤箱和土司盒，调整温度。

出炉了，这是少糖版的哦！

香喷喷的土司就做好了，虽然没有机器做的拉丝效果好，但是很柔软哦????

1.鸡蛋，炼乳，牛奶，黄油都属于液体，如果增减其中一项，要适当调整其它项
2.喜欢甜的可增加糖量或炼乳的量，喜欢黄油的也可适当增加
3.盐和酵母都常都是粉类的1%，不要放太多，影响口感