用料  

海鲜菇	30g
毛豆	30g
土豆	30g
青椒	30g
红椒	30g
黄椒	30g
紫甘蓝	30g
胡萝卜30g
黑木耳	30g
虾仁	30g
六月鲜	10ML
醯官醋	15ML
绿芥末	0.5克
盐	0.5克
橄榄油	20克

彩环沙拉的做法  

材料图

新鲜明虾焯水,玻去壳,切成小颗粒的虾仁肉备用

将胡萝卜和土豆切小粒，放入平底盘中，再放上剥好的毛豆，盖上一层保鲜膜

入微波炉转5分钟，取出晾凉备用

将白菇和黑目耳在开水中焯熟

捞出晾凉切成小丁备用

找一大的平底盘，找出圆形模具，没有模具的话，可以挑战下徒手搭圆圈

将所有的材料依次码入圆环中

用勺子背按压紧实

取一小碗，倒入六月鲜10ML

加入醯官醋15ML,0.5克绿芥末，0.5克盐，朝一方向搅拌均匀

最后加入橄榄油20克，搅拌均匀

将调好的芥味醋汁淋在做好的沙拉环上，脱去模即可开吃拉

小贴士

1、夏天起油锅比较热，所以选择了微波炉，焯水等方法制作，制作凉菜没有制作热菜那么热气腾腾的感觉，多种蔬菜带来的色彩冲击力，也给这个炎热的夏天带来了一丝清凉和愉悦；
2、圆形模具是家中随意找到的烘焙用具，如果实在没有，可挑战下徒手搭圆圈的乐趣；
3、不喜欢芥末味的话，可以在最后调味汁的时候省去加芥末环节，喜欢用沙拉酱的话也可以用沙拉酱代替此醋味汁的配方；
4、这款沙拉里的蔬菜种类可安自己的喜好再作增减调整，做出自己最喜欢的味道；
5、这款沙拉含水分多的蔬菜为主，所以需要现做现吃，不宜久放；