上周在厨房的做饭聚会中交的命题作业,主题是芒果,做了一道芒果鲜虾沙拉。比较偏泰国的风味,但不全然正宗,好吃最重要^_^
色彩很缤纷,各种食材的口感也有层次,是聚会中非常热闹的一道凉菜。 #乐购TESCO优鲜情缘阅读-海鲜#
![](/uploads/42/5dfd878a9461b.jpg)
![](/uploads/31/5dfd87a6ee2e3.jpg)
![](/uploads/32/5dfd879a16fa8.jpg)
![](/uploads/32/5dfd8790527ce.jpg)
![](/uploads/9/5dfd87c1672f5.jpg)
![](/uploads/25/5dfd87acdc842.jpg)
色彩很缤纷,各种食材的口感也有层次,是聚会中非常热闹的一道凉菜。 #乐购TESCO优鲜情缘阅读-海鲜#
用料
芒果 | |
大虾 | |
绿豆芽 | |
沙拉生菜 | |
小红辣椒 | |
鱼露 | |
生抽 | |
糖 | |
柠檬汁 | |
橄榄油 | |
白芝麻 | |
料酒 |
芒果鲜虾沙拉的做法
鲜虾去壳,用刀在背上划一道,挑去虾线,用料酒抓匀,腌一会儿。
![](/uploads/42/5dfd878a9461b.jpg)
锅中倒少许油,烧热后将大虾两面煎至变色,盛出备用。
![](/uploads/31/5dfd87a6ee2e3.jpg)
绿豆芽洗净,在沸水中焯1分钟,捞出过凉开水,沥干备用。
![](/uploads/32/5dfd879a16fa8.jpg)
各种生菜洗净沥干,我用的是包装好的混合生菜,用任意一种或数种都行,比如球生菜、紫甘蓝、苦苣等等。和绿豆芽拌在一起。
![](/uploads/32/5dfd8790527ce.jpg)
芒果切块。芒果切块的方法,很多地方都有教,再重复一遍吧:平行于果核,纵向切下一大片,然后用刀在果肉上划格子,别切断果皮,再从果皮往果肉方向推一下,一块一块的果肉就顶出来了,切下来就好。
![](/uploads/9/5dfd87c1672f5.jpg)
全部拌在一起,放入小红辣椒圈,调入鱼露、生抽、糖、柠檬汁、橄榄油、白芝麻,开吃。
![](/uploads/25/5dfd87acdc842.jpg)