煨肉【北鼎珐琅铸铁锅】_家常菜菜谱

2020年10月13日04:59:58

家里附近有家开了好多年的面馆，他家的煨肉浇头一绝，每次回家经过总忍不住去吃碗煨肉面或者粉。
远离家乡难免想念那一口，想着复刻一下。这次用的北鼎珐琅铸铁锅，锁水能力一级棒，炖出来的肉也非常软烂好吃。

用料

五花肉切成一厘米大小的肉丁，肉冻硬了再切会比较好切。

蒜和姜洗净切片，干辣椒八角桂皮香叶也洗净备用。

热锅热油，下除蒜以外的香料下锅爆香。

倒入五花肉翻炒至出油，加入料酒生抽和老抽翻炒均匀，最后加入开水没过食材。

中火烧开后转小火慢炖一小时十五分钟。

可爱的防烫小帽子

一小时后加入蒜瓣继续炖15分钟，如果水太少可以补一些开水。

炖好以后直接连锅端上桌。

煮上一锅米饭，开吃吧。

用来做便当也非常合适，甚至第二天更加入味。

一次多煮一些，当浇头来份煨肉面吧。