素炒西兰花

2021年05月20日17:05:16
[导读]:素炒西兰花是一道传统汉族的家常菜,长期使用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。有补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃之效。主治久病体虚,肢体痿软,耳鸣健忘,脾胃虚弱以及

  一、用料

  主料:西兰花(一颗)

  辅料:大蒜(2瓣) 干辣椒(3个) 蚝油(1勺) 盐(适量)

  二、制作步骤

  1.西兰花切好盐水泡30分钟,清洗。开水焯一分钟捞出来

  2.流动水龙头冲2分钟,沥干水分。

  3.大蒜,干辣椒切好备用

  4.入锅油爆香大约半分钟,大蒜微黄即可

  5.倒入西兰花,蚝油,盐,适量,炒一分钟

  6.装盘

  三、素炒西兰花成品图

素炒西兰花成品图

  四、烹饪技巧

  西兰花不要焯水太久,否则不脆。焯水后凉水冲为了使西兰花更脆

  喜欢吃辣椒的可以放小尖椒,因为干辣椒不辣,这道菜配色好看些,也可以放大红椒配色。