芹菜炒香干,到底先炒芹菜还是先炒香干?

2021年05月31日15:38:37
[导读]:芹菜炒香干是用芹菜制作的一道家常菜。芹菜的功效芹菜是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。

  芹菜炒香干是用芹菜制作的一道家常菜。芹菜的功效芹菜是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。

  1.香干切片后再切条,芹菜洗净后摘去叶子切成段儿;小米辣切碎,蒜拍扁。

  2.锅中烧水,水开后倒入芹菜焯水30秒,加适量盐和油,保持芹菜的翠绿颜色。

  3.锅中放油,倒入香干翻炒。

  4.炒至香干表皮起泡后盛出。

  5.锅中放适量油,倒入小米辣和蒜炒香。

  6.放入芹菜和香干翻炒,调入生抽 盐 白糖,翻炒入味,再勾一层薄芡,最后撒点清水,翻炒几下即可出锅。

  7.芹菜脆嫩,裹着香干的豆香,特别下饭。

  芹菜炒香干,到底先炒芹菜还是先炒香干?很多人做错了,当然不好吃成品图

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  烹饪技巧

  芹菜摘去叶子,叶子可以凉拌或者烙饼;芹菜焯水30秒就行,不要焯的时间过长,芹菜脆嫩才好吃;出锅前撒水是为了让芹菜不发干,口感和颜色都非常好。