姜是一种多年生长 木本植物，它的地下茎能够作药，姜也算食用香料，可以用在食品层面服用，姜中带有一种姜油酮的成份，也有姜酚等生理学活性物质外，姜还带有蛋白，维他命及其多种多样营养元素，姜能够增加抵抗力，补气血，还能够预防流感，腌渍嫩姜片一种很火爆的食用方法，如何腌渍嫩姜片？接下去我们看来一下吧。
一.如何腌渍嫩姜片？
原材料
鲜姜300克是，盐10克是，盐适量，白砂糖100克是，白米醋200㏄，水150㏄
作法
1.去鲜姜除去又粗又硬一部分，清洗、控干。
2.将做法1的鲜姜放进调养盆里，添加原材料中的盐翻拌，腌约5钟头，再以手揉出苦口水，并控干水份。
3.将做法2以凉开水侵泡约3钟头，再将水倒入并控干。
4.取一小锅，煮开滚，再添加盐、白砂糖煮溶，待凉添加白米醋调均匀，取一玻璃瓶，将做法3的鲜姜放进，再添加糖醋汁密封性外盖，约10天就可以。
二.姜功效
1、抗氧化性姜片中常含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的构造，均具备较强的抗氧化性和降低胆固醇功效；常吃姜能延缓衰老，老人常吃生姜可除老人斑。
2、健脾开胃健脾胃、推动胃口在炎炎夏日，由于身体唾沫、胃酸代谢会降低，因此影响胃口，假如餐前吃几块姜片，可刺激性唾沫、胃酸和消化酶的代谢，提升肠胃肠蠕动，提高胃口。
3、降暑、减温、醒神在酷热的平均气温下吃一些姜片能具有激动、大量出汗、减温、醒神的功效。针对有一般炎热主要表现，如头晕目眩、心悸、胸闷气短、恶心想吐等状况的患者，适度喝些姜糖水，具备健胃消食、醒神、醒神功效。
4、除菌祛毒、快速消肿姜片能具有抗菌药的功效，尤其是对沙门菌实际效果更强。在酷热的平均气温下，食品非常容易遭受病菌的环境污染，并且生长发育繁育快，非常容易造成急性胃肠炎，适当吃些姜片可具有预防功效。姜片萃取液具备明显抑止皮肤真菌和杀样子阴道霉菌的作用，可医治各种各样痈疮疮毒。此外，能用生姜水含漱去口臭和牙周炎。
5、抑菌预防疾病、医治肠炎姜片粉剂可减轻晕动病之头痛、眩晕、恶心想吐、呕吐等病症，高效率达90％上下，且药力可持续4钟头以上。生吃生姜还能够避免症状、晕机，有显著的防晕实际效果。
三.不适合同食
1、姜 酒：易上火、便秘姜不适合白酒一起服用。姜和白酒归属于湿热、辛辣食物的含有刺激性的食物，二者一起服用，易上火、躁热，比较严重还会继续造成 便秘。
2、姜 兔子肉：易造成 腹泻姜不适合和兔子肉一起服用。兔子肉性冷、酸寒，而姜辛辣食物性热，二者味性反过来，热寒一起吃，非常容易造成 腹泻，因此姜和兔子肉不适合一起吃。
