最简单的干煎，咸鲜口味，刺少肉多，紧致不柴。
配上新鲜的柠檬和白萝卜泥，看一眼就口齿生津了✧٩(ˊωˋ*)و✧

用料  

鲅鱼（马鲛鱼）	3片
盐	2-3克
料酒	2勺
生姜	适量
黑胡椒	适量
白萝卜	适量
柠檬	半个
小葱	3根
食用油	适量
生抽	1勺

香煎鲅鱼（马鲛鱼）的做法  

冰冻鲜鱼化冻，肉质变软后沥干水。

接下来，用料腌渍鱼。
加入盐2-3克。

料酒2勺。

擦姜泥（此处也可以切姜丝，姜片。不过姜泥去腥效果最佳哦。）

姜泥易抹匀。

现磨黑胡椒粉适量。

手抹匀上述用料，腌渍半小时。

擦白萝卜泥，切半个鲜柠檬备盘。
Tips: 鲜甜的白萝卜泥和酸甜的柠檬汁，可以很好地中和海鱼的腥味和干煎的油腻感，让鱼肉口感清爽鲜美。

鲜小葱洗净，切段，备用。

热锅（平底锅），冷油。

葱段下锅，后放入鱼片，火调小，开始煎。

鱼片小心翻面继续煎（熟鱼肉易碎）。

炸至鱼肉熟透微焦，倒入一勺生抽。

撒小葱碎，出锅。

小贴士

黑胡椒调味，辣椒粉调味，孜然粉调味均可。