红绿双色玛德琳

2020年08月21日17:55:53
圣诞节临近,身边的一切都越发有圣诞氛围了,我们做点心也要应应景呢!这款缤纷色的小点心作为礼品给朋友也很有心思呢~
玛德琳一直是我自己比较喜欢小点心之一,它的贝壳造型很是让人喜爱,而我们这款玛德琳比起普通的玛德琳,升级了一番~这款口感更加细腻柔滑,多了一份芝士蛋糕的感觉,内里夹馅儿还加入了完整的Kiri奶油芝士,一口下去满口生香,特别满足,芝士控不可错过!而且过程也比较简单快手,一次性多做一些也可以呢!
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用料  

黄油90g
细砂糖100g
鸡蛋2个(100g)
低筋面粉45g+50g(分成两份装)
泡打粉2g
Kiri奶油芝士55g(加入蛋糕体)
Kiri奶油芝士60g(做夹馅儿)
抹茶粉5g
红丝绒液体3g
ps:如果没有红丝绒液体可以把50g低筋面粉部分转换为47g低筋面粉+3g红曲粉

红绿双色玛德琳的做法  

准备好所有的原材料,分别称重好~

记得提前拿出Kiri奶油芝士哦,室温软化,切块备用,质地真的非常柔软细腻!

鸡蛋中加入糖,充分搅拌,至微微发白。
分为均匀的两份。一份中加入红丝绒液体3g,一份不加。

低筋面粉也分成两份,一份45g,加入抹茶粉5g和泡打粉1g,还有一份50g只需要加入1g泡打粉。

把抹茶粉类筛入鸡蛋糖混合物中,原味粉类筛入红色的鸡蛋糖混合物中。

黄油融化,分成两份,分别加入到上一步的混合物中,充分混合。55g的Kiri奶油芝士软化,平均分成两份加入红绿面糊中搅拌均匀。

把面糊冷藏一小时,让其充分融合,然后装入裱花袋中。                                                                      此时预热烤箱,180度,并在玛德琳模具涂上薄薄一层黄油和干粉防粘,还可以使纹路更清晰。

60gKiri奶油芝士平均分切成12份小方块备用。            用裱花袋,把红色面糊和绿色面糊挤在模具中,可以同时挤,这样分布比较均匀!然后在中心放上一小块切块的奶油芝士。

再挤上红绿面糊,盖住表面,放入烤箱,180度,烘烤15分钟即可。根据自己烤箱脾性可以调节时间,玛德琳起小肚子后上金黄色即可。

切开馅儿满满的!

吃起来真的超级细腻,口感绵软丰润!芝士蛋糕版本的玛德琳!