颜色可以用果蔬汁和面、也可以用现成的果蔬粉代替、也可以用食用色素。
用料
中筋面粉 | 200克 |
酵母 | 2克 |
细砂糖 | 20克 |
牛奶 | 110克 |
玉米油 | 10克 |
食用色素(柠檬黄) | 10滴 |
食用色素(樱桃红) | 10滴 |
花样馒头·薯条????的做法
中筋面粉挖坑后倒入酵母再盖好,再把细砂糖、牛奶、玉米油倒入盆中,揉成光滑的面团。
分成两个面团,一个126克的(分成两个63克)加入红色素,充分揉匀(大概10分钟),盖上保鲜膜;另一个220克的加入黄色素,充分揉匀(大概10分钟),盖上保鲜膜。
红色的面团擀成长椭圆形,约1毫米厚的面皮。
一边用碗边压出半圆形。
黄色面团尽量擀成长方形,约2毫米的厚片,切成条(切后推出距离,以免再次粘连)。
黄面条放在红面皮上(注意摆放上下位置)。
整理收口。
剩余的黄面条沾水搓出细条,粘在红面团上塑型。放在油纸上。
烤箱加热温度35-40度,发酵,30分钟。
蒸锅大火烧开后转中火,蒸15分钟,再焖5分钟后斜着开盖。
内部松软,味道香甜。