花样馒头·薯条????

2020年08月27日12:38:11
颜色可以用果蔬汁和面、也可以用现成的果蔬粉代替、也可以用食用色素。

用料  

中筋面粉200克
酵母2克
细砂糖20克
牛奶110克
玉米油10克
食用色素(柠檬黄)10滴
食用色素(樱桃红)10滴

花样馒头·薯条????的做法  

中筋面粉挖坑后倒入酵母再盖好,再把细砂糖、牛奶、玉米油倒入盆中,揉成光滑的面团。

分成两个面团,一个126克的(分成两个63克)加入红色素,充分揉匀(大概10分钟),盖上保鲜膜;另一个220克的加入黄色素,充分揉匀(大概10分钟),盖上保鲜膜。

红色的面团擀成长椭圆形,约1毫米厚的面皮。

一边用碗边压出半圆形。

黄色面团尽量擀成长方形,约2毫米的厚片,切成条(切后推出距离,以免再次粘连)。

黄面条放在红面皮上(注意摆放上下位置)。

整理收口。

剩余的黄面条沾水搓出细条,粘在红面团上塑型。放在油纸上。

烤箱加热温度35-40度,发酵,30分钟。

蒸锅大火烧开后转中火,蒸15分钟,再焖5分钟后斜着开盖。

内部松软,味道香甜。