作为人们日常每天都需要摄入的物质，各种蔬菜可是家家厨房的必备品，转基因蔬菜结合了现代生物技术，研发出了符合人们需要的蔬菜品种，大家可以从以下几个方面来鉴别转基因蔬菜。

1、个头：没有传统蔬菜参差不齐的外形，普遍个头均匀，型大体长，色泽光艳，质地鲜嫩。比如黃豆，形状应该像动物肾脏的样子，有点扁，有腰线。

2、色彩。与传统色彩不一样，比如彩色棉花、黑米花生、紫色番薯。

3、味道。没有传统蔬菜的原始地道的味道，无论是烹调前或烹调后的气味还是滋味与传统蔬菜有明显的区别。传统的玉米一般就是黃玉米，白玉米，略带甜味，而现在流行的甜玉米，其甜度非常高，就像加了蜜一样。甜玉米籽粒表面蜡质少，口感细嫩，有的还有糯性。

4、产量。转基因蔬菜一般在开始几年，其产量要比传统蔬菜高不少。

5、虫害。凡是害虫喜欢光顾的蔬菜就是没有转基因，凡是害虫害怕，也就是没有害虫，或很少害虫的蔬菜，绝对是转基因。

6、留种。转基因蔬菜一般很难自留种。

7、季节。非当地时令蔬菜，各类蔬菜的一大特性就是均具备很强的季节性和地域性，有部分非当地时令菜蔬是靠转置耐寒或耐高温基因所得，比如反季节的冬枣。

通过以上的介绍大家可以了解到鉴别转基因蔬菜，可以从个头大小、产量、颜色、虫害、季节等方面来区分，不过其实我们国家转基因技术并没有大规模的开始使用起来，主要是用在木管和棉花两种物品中。