曲奇试做（自备）_家常菜菜谱

2020年08月30日09:48:11

按蓝罐曲奇的那个方子做的，减了一半糖，外表也没沾砂糖，先学习一下正常做法，成功的话准备二刷改成代糖试试，虽然有低筋面粉的碳水，不能叫生酮，但少吃两三块的话，低碳也可以算吧？

用料

黄油隔热水化开，倒入25克糖粉和一丢丢海盐，搅拌

加入蛋液拌匀，原方说不能油水分离，原方照片也是很浓稠的，我这个看上去像糖稀一样，也不知道能成功不

加入低粉，拌匀，嫌麻烦直接略过了筛粉，用切刀搅拌又快又方便，混合好的面团油性也很大

放到保鲜膜上捏成长条，这个太扁了，下次要弄高一些，然后直接冰箱冷冻1小时，放到冻冰块那层了，拿出来挺硬，切着注意别切碎，这时可以蘸上白砂糖，不想吃那么甜就没准备，直接烤。

原方165度预热，自家美的烤箱好像有些温和，就设定了上下管180度预热15分钟，切好的曲奇片放入烤箱，20分钟，没到时间就香气四溢，这时已经半夜1点，曲奇取出还有滋滋的出油声，表面看上去颜色很浅，担心没熟，打算翻面再烤一下，没想到第一块曲奇就直接碎了，看起来很酥脆，还是小心的都翻面加了10分钟

这是成品，烤箱门一开，实在是太香了，黄油香味夹杂着椰香，考虑到大半夜的还是强忍着没吃，等凉一凉放入冰箱，味道第二天才尝到，非常酥脆，老爸老妈都说好吃，成功！