奶酥皮月饼制作（详细步骤）

此方可做20个（50克）

月饼皮酥到掉渣！！像曲奇饼干一样，一口咬下。香，脆，太好吃了，一口一个，过后还留着浓浓的奶香味，相对于广式的来说没那么油腻，而且不需要等回油，烤出来放凉就可以开吃了啦，奶酥皮用料比较多，不过制作起来也不难，没试过这美味的月饼，强烈推荐，值得大家一试！！

奶酥皮不需要醒发，首先把蛋黄烤好，包好馅料，最后做好皮，做好皮直接包馅，送入烤箱即可！！

用料  

黄油	83克
糖粉	40克
炼乳	35克
鸡蛋液	24克
糖浆	12克
奶粉	16克
吉士粉	8克
低筋面粉	166克

奶酥皮月饼，就像曲奇饼干，一口香，脆，奶香味十足！！的做法  

称好黄油和糖，黄油放置常温软化，待黄油软化压得了即可！

用酒喷下蛋黄，送进烤箱，蛋黄烤至表面干即可！

50克的，皮20，馅30（含蛋黄）馅包好备用

软化好的黄油。压至糖融化，倒入鸡蛋，炼奶，糖浆

搅至糖融化，加入低筋面粉，奶粉。吉士粉，上下拌，直到看不到白色粉为止，

包馅视频，这个皮有点难包容易开裂，不过轻轻抹一下就可以

饼模压好花纹！

预热烤箱180度上下火，把月饼送进烤箱上下火180度烤10分钟定型

拉出来刷蛋液，稍微凉点再刷，蛋液不需要加水。少量刷。不要把花纹弄模糊了，边刷两次。中间花刷四次，再放回烤箱烤十分钟即可

成品出炉。颜色金黄黄的，看着诱人呐，奶酥皮的月饼不需要等回油吃，放凉即可开吃啦！

切开一个，奶香味俱全，香甜可口，吃过后还留有一股香浓浓的奶香味

放凉打包起来也是高大尚的

小贴士