豆浆炒其实是豆浆炒米粉。莆田特色美食之一。香浓的豆浆和细软的兴化米粉，完美搭档～
用料
| 兴化米粉 | 一人份 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 卷心菜 | 一片 |
| 小白菜 | 两棵 |
| 香葱 | 一棵 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 生抽 | 两三滴 |
| 豆浆 | 250ml |
莆田美食--豆浆炒的做法
首先煎鸡蛋
接着加入卷心菜丝翻炒
倒入豆浆
豆浆快煮沸的时候，调味，放入米粉小白菜翻炒（如果汤太多了就倒出，太少了加点豆浆）
加入小白菜的时候加点蒜油。没有蒜油也没事。
不停翻炒到米粉有韧性即可撒葱花出锅啦
装盘，再来碗豆浆就是美美的早餐啦～
2017.04.26
