用料  

湘菜经典-剁椒鱼头的做法  

菜场买回来的新鲜雄鱼头

清洗干净，放点盐和料酒腌制10分钟

新鲜大蒜，姜，剁椒，新鲜辣椒剁碎备用

放花生油，配料，盐，酱油，糖，蚝油翻炒均匀

鱼头划几刀。底部放筷子，让它受热均匀

把料铺在鱼头上面

水开大火蒸10-12分钟

放入新鲜的葱，浇上热油

哇，真的很美味额