羊肉具有温补作用,最宜在冬天食用。
刚进入冬季,就想着做一次羊肉吃了,最主要的是一直找不到买羊肉的地方。
一般超市都是牛肉和猪肉。
这次买的羊肉也就将就吧!骨头太多了,如果基本都是肉该多好的呢。
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2、老抽的量不易加多,稍微一点点就可以了。
3、肉多的羊肉更好,小美这个骨肉偏多,肉倒没事着什么,全在啃骨头。
刚进入冬季,就想着做一次羊肉吃了,最主要的是一直找不到买羊肉的地方。
一般超市都是牛肉和猪肉。
这次买的羊肉也就将就吧!骨头太多了,如果基本都是肉该多好的呢。
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用料
羊肉 | |
老抽 | |
酱油 | |
料酒 | |
盐 | |
香菜 | |
香料(步骤一解说) |
红烧羊肉萝卜煲的做法
八角、桂皮、香叶、大葱、姜片、蒜)以下简称香料。
羊肉洗干净备用。
取一干净锅,注入清水加生姜片、料酒、花椒烧至沸腾,把羊肉放进去,煮几分钟,取出血水再捞出备用。
把等会需要用的香料都准备好。
热锅热油,放入香料炒香。
把煮过的羊肉放入锅中同香料一起翻炒。
然后加入老抽、酱油、料酒继续翻炒。
加入把羊肉全部淹没的开水,转砂锅煲1个小时。
把白萝卜切块,羊肉煲一个小时之后放入砂锅中与羊肉混合。
再焖30分钟,试下萝卜是否熟透,熟了就可以出锅啦,出锅加上香菜。
成品欣赏
成品欣赏
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小贴士
1、小美是个迷糊,忘记有没有放盐了,写菜谱的时候已经是2天后的事情了,老抽和酱油是有咸味的,所以要自己试味需不需要加盐。2、老抽的量不易加多,稍微一点点就可以了。
3、肉多的羊肉更好,小美这个骨肉偏多,肉倒没事着什么,全在啃骨头。