盛夏已过、正是秋老虎袭来的日子，早晚虽已有凉意但白天还是让人觉得燥热难耐，一份酸甜可口的泡菜，这时最为合适了。

这款江湖泡菜就是解腻又提胃口好选择，做法也很简单、耗时不长、也不需要“老坛”，用料
也很常见，唯独需要一瓶好醋来帮忙。龙门米醋就是不错的选择，好原料配合传统工艺酿造，它的口感醇厚、酸味纯正，用它做的泡菜味道很好。

蔬菜选择也很多，除了我用到的胡萝卜、黄瓜、莴笋，例如萝卜皮儿、彩椒、包菜等都很适合。

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用料  

胡萝卜	半根
黄瓜	半根
莴笋	半根
花椒	20粒
香叶	2片（小）
盐	3克
冰糖	40克
龙门米醋	100ml
凉白开	适量

江湖泡菜【龙门米醋】的做法  

备料～蔬菜洗净、胡萝卜莴笋去皮、分别切成细条状。

在小锅里加入龙门米醋、花椒、盐、糖，加热至糖溶解，期间不断搅拌。

调好的溶液倒入玻璃罐中、然后加入凉白开至一半。

将备好的蔬菜放入，加凉白开至8分满～密封好罐子，摇一摇（摇匀）后倒置入冰箱冷藏4小时以上。

4小时以后就可以吃啦！配碗清粥超赞的～