难度:中等
时间:75分钟
数量:1份




















时间:75分钟
数量:1份
用料
鸡块 | 500g |
蒜 | 5-6瓣 |
姜 | 3片 |
大葱 | 1段 |
桂皮 | 1根 |
香叶 | 2片 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 5个 |
糖 | 8g |
料酒 | 10g |
生抽 | 15g |
蚝油 | 5g |
老抽 | 5g |
辣椒油 | 10g |
青、红尖椒 | 1根 |
面饼 | |
中粉 | 150g |
水 | 75g |
盐 | 1g |
年夜饭来咯~第七弹!【地锅鸡】霸道的美味!的做法
面饼部分:中粉150g加盐1g,倒入水75g搅拌成絮状

揉成团(不需要太光滑,无面疙瘩颗粒即可)

盖保鲜膜醒20分钟

热锅倒适量油

小火翻炒蒜瓣至金黄,捞出

下 姜3片 大葱1段 桂皮1根 香叶2片 八角2个 干辣椒5个

翻炒出香味,下鸡块500g

加8g糖翻炒至鸡肉微黄

加入料酒10g 生抽15g 蚝油5g 老抽5g 翻炒均匀

加没过鸡块的热水

煮沸后转小火焖炖30分钟

醒好的面团揉搓几下

分为12份

搓成小球泡在冷水中备用

开盖将面团扯开成椭圆薄饼

一半贴在锅边,一半飘在汤上
(如果此时汤汁已经不多需要在贴饼子前再加适量热水)

继续炖煮15分钟

加入炸过的蒜瓣,把饼埋入汤中,撒青红椒

淋上辣椒油即可

尽情享用吧!
