男朋友的妈妈来看我们~带来了好多东西????????????那今天就做一道啤酒鸭~????冬季吃鸭肉温补很好的呦
用料
| 葱 | 3-4片 |
| 姜 | 3-4片 |
| 辣子皮 | 5个 |
| 鸭肉 | 半只 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 香叶 | 两片 |
| 冰糖 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 啤酒 | 半瓶 |
| 料酒 | 两勺 |
☞啤酒鸭☜????（冬季温补，滋阴补虚）的做法
准备葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮，八角，香叶
鸭肉剁成小块
鸭肉下锅焯水，加入2-3姜片，适量料酒去腥
三分钟后撇出血沫，盛出焯过水的鸭肉
锅中热油，放入冰糖，小火熬出糖色
糖起沫后迅速下入鸭肉（速度要快呦，不然糖就变苦啦）
炒至鸭肉全部挂上糖色
下入第一步准备好的葱姜蒜辣子皮还有香料
葱姜蒜炒香后加入适量水和啤酒，根据自己口味放入适量盐（这里我是放了半罐啤酒，因为我的菜量比较少，放多了容易苦）。也可以再加一点自己喜欢的配菜，例如土豆，山药等。
小火炖30-40分钟，感觉鸭肉的口感符合自己的口味以后大火收汁，出锅前放一点点鸡精提味。（也可以用电压力锅压，鸭肉会更软烂，适合老人和孩子）
出锅装盘~可以撒一点葱花和白芝麻，卖相更好呦
