一片芋头一片扣肉双双夹起，再一起咬下。用舌尖感受芋头的香绵粉糯和扣肉的入口即溶，想想都觉得赞！

用料  

五花肉	500g
芋头	一个
南乳	2块
五香粉	1勺
蒜沫	1勺
姜末	1勺
白糖	1勺
生抽	2勺
老抽	1勺
米酒	3勺

芋头扣肉的做法  

五花肉冷水下锅，加入2片姜片，3大勺料酒，煮30分钟

捞出，用叉子在五花肉皮表面扎洞

油热至8成，五花肉皮往下从锅边放入热油中炸3分钟，盖上锅盖避免溅油

翻面继续炸2分钟，捞起

放入冰水中，浸泡1小时

芋头切厚片，油热至7成，放入，炸至金黄捞起备用

浸泡好的五花肉捞出，切成厚片

加入南乳，五香粉，蒜沫，姜沫，白糖，生抽，老抽，米酒拌匀腌制1个小时

准备一个大碗，把五花肉，芋头交替码入碗中，把腌制的酱汁也一起加入

锅中水烧开，放入扣肉，中火蒸2个小时

蒸好的扣肉取出，倒出汁倒锅中，加入1勺生粉3勺清水调成的生粉水，煮至浓稠

扣入碟子中，淋入煮好的汁即可。