现在正是吃白萝卜的时节，白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能阻止脂肪氧化。哈哈 萝卜赛人参????
做个腌萝卜，快手简单当天就能吃上，口感脆爽微辣，好吃的开胃小菜。
用料
| 萝卜 | 1根 |
| 白砂糖（萝卜出水） | 大量 |
| 小米椒 | 5个左右 |
| 泡椒 | 5个左右 |
| 凉白开 | 适量 |
| ????腌料汁： | |
| 米醋 | 5勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 白砂糖 | 3勺 |
| 食盐 | 2勺 |
快手腌爽口脆萝卜的做法
白萝卜洗净，不用去皮。 ▫️ 图中是中号偏小的萝卜，若萝卜个大量多，注意腌料量和配比。
白萝卜一切为四，然后切片，切成厚度为3毫米，不要太厚，也不要太薄。
均匀撒上适量白砂糖，让白萝卜出水，白糖多一些，反复操作两遍，萝卜变软出水。这样腌制出来的白萝卜更脆爽、没有辛辣味。 ▫️ ⚠️不要加食盐出水，避免太咸，加白糖出水口感更佳。
1个小时左右，差不多出水了，挤掉水分，冲洗后挤干水分。
白萝卜片放在碗中，加入米醋5勺、生抽4勺，白砂糖3勺、食盐2勺。
加小米椒、泡椒，不喜辣可减量或不加。 ⚠️想要重口味一点，可倒入适量泡椒水。
搅拌均匀，倒入适量????凉白开没过萝卜。
盖上一层保鲜膜，冰箱冷藏2-3小时以上就可以吃，当然腌制一晚后更入味。 ▫️ ⚠️腌萝卜储存：冰箱冷藏1-2周没问题 ▫️ 腌制时间越久越入味，腌制出的萝卜口感层次和丰富度不一样。
咬一口嘎嘣脆，越吃越想吃。
小贴士
⭕️萝卜片厚度2-4毫米，3毫米最佳。 为了让大家第一次做就成功，我拿直尺测量了厚度，我切的厚度均在3毫米左右。同时也切了其他厚度，薄度不要低于2毫米（太薄偏软榻，腌制出来不够脆爽）厚度不要高于4毫米（太厚出水不完全，留有辛辣感，入味时间长）
⭕️喜欢萝卜颜色深一点 可以加半勺或一勺老抽调色。
⭕️创新配方（自选添加） 基础方子上放几片苹果/柠檬，增加果香更清新。
