炎炎夏日酷热难耐，也没什么食欲，每天都会为吃什么而发愁，后来开始尝试做凉拌菜，得到了家人的好评，现在基本上每天晚餐都拌上一盘，很适合当下酒菜，配粥和米饭也很下饭，做法很简单哦~
今天刚好用了下面材料做了凉拌菜，大家可以随意搭配自己喜欢吃的菜，最重要的是料汁哦，一起来做吧~

用料  

海带丝	1小把
腐竹	1根
云丝	3～5片
水晶粉条	十几根
龙须菜	1小把
绿豆芽	100克
胡萝卜	半根
香葱	适量
大蒜	3瓣
红米椒	2颗（喜欢吃辣的可以多放）
辣椒粉	1勺
生抽	3（根据自己勺子大小自行判断）
耗油	1勺
香醋	2勺
白糖	1勺
盐	（加入料汁后自己决定要不要加盐）

夏日爽口开胃凉拌菜的做法  

把干的海带丝，腐竹，云丝，水晶粉条，龙须菜加冷水泡1~2小时

把各种材料泡好以后清洗干净，胡萝卜切片，烧半锅水，水开后，将海带丝、腐竹、云丝、水晶粉条、胡萝卜、绿豆芽一起放锅中煮开1~2分钟（龙须菜千万不能用热水煮）煮好后放凉，也可以过凉开水，和龙须菜一起放入容器沥干水分备用~

然后把香葱、大蒜、米椒切末，放入碗中，加一勺辣椒粉（有白芝麻也可以加一勺）~

起锅烧油（正常炒菜的油量就行）油热后把热油浇入碗中，这个时候香味就出来了，加入耗油、生抽、香醋、白糖搅拌均匀，料汁完成~

把料汁倒入搅拌均匀~

最后装盘，满满一盘，完成~
放入冰箱冷藏味道更佳
尝下味道自行决定要不要放盐，我每次都不放，可以根据自己口味酌情添加

小贴士

黄瓜、西芹、木耳各种菜都可以一起凉拌，也可以单独凉拌，有些菜生的就可以凉拌，有些菜需要焯水，但是龙须菜决不能沾热水哦~