⬆️ 只是其中一小部分
     一定要小茄子，
❗️容器必须无水无油❗️
❗️一定要放冰柜里冷藏❗️
❗️蒜泥越多，茄子越辣❗️
❗️我做的多，所以盐放的多（易保存）❗️
    现吃现做，盐可以适量少放一点
❗️口重的可以再加一些盐❗️

不要以为小手洗白白就可以了，尽量带上手套，不然你的手指会得到一个新款皮肤呦????️（不要问我是怎么知道的????️）

用料  

小茄子	7斤
蒜	500克
盐	70克
味精	5克

????小蒜茄子????的做法  

小茄子去蒂洗净（最好这么大）

冷水下锅蒸15分钟左右，蒸软
不能时间太长，烂了就做不了蒜茄子
参考第6步图片

蒸好后的茄子拿出来放凉

大蒜去皮，拍碎

用蒜臼捣成蒜泥
放入盐，味精拌匀

这是一个茄子，到蒜茄子的过程
茄子中间划开，不要断，加入蒜泥开
口要侧放，码入无油无水的容器里
放入冰箱冷藏，放置一夜即可

小贴士

蒜泥可以提前弄
这些蒜泥弄了一个小时（有工具的随意）
所有的蒜泥都弄好了，再放味精，尝一下咸淡
蒜泥一定要用蒜臼，捣出来的蒜才会黏黏的