皮辣红，是新疆的一种特色凉菜，集开胃，解腻，降脂于一身，同时也是新疆人的抓饭伴侣。
意思特别容易理解。新疆人把洋葱叫“皮芽子”，再加上西红柿，辣椒，就把这道菜的内容都给爆料了。

用料  

青椒	3个
西红柿	2个
洋葱（皮芽子）	1个

皮辣红的做法  

1、青椒去蒂和籽、洋葱薄皮、西红柿????用小勺把中间的芯挖出来洗干净备用。

2、将青椒、洋葱、西红柿????切丝备用。

3、放入适量大蒜瓣、盐、白糖（味精）、香油、味极鲜、香醋抓拌均匀即可。（有条件的也可以放一点香菜段或者白芝麻）

小贴士