材料普通随意，我写的量是根据我个人的口味，大家不用太拘束，自己根据实际的藕量来调汁儿，一边尝一边放，适合自己就好，整体味道不会有太大改变。
不能吃辣就少放辣椒，没有辣椒油切几个干辣椒也可以，我比较懒用的成品蒜蓉，没有蒜蓉就自己切点蒜。

用料  

藕	1节
蒜（或者蒜蓉）	4片（2勺）
葱花	少许
辣椒油	2大勺
蚝油	1勺
生抽	1勺
盐	少许
糖	少许
芝麻	适量
白开水	一大勺
花椒油	适量
芝麻油	适量

凉拌藕丁的做法  

莲藕削皮切两截，入沸水中煮熟，大概10-15分钟，根据藕的大小，一般来说10分差不多了，煮熟后取出晾晾，切成丁备用。

调料汁儿，把除了藕和芝麻之外所有调味料调入一个碗内，然后拌入藕丁，找个大点的容器，比较拌的开，最后撒芝麻。

装盘，开吃。