一直以来，如何做好鸡蛋糕一直是我的一个难点，十次，总有个三四次是失败的，也找不到原因，成功的也并不是很满意，只能说是，，熟了，现在这款真的不错，嫩嫩的，而且成功率百分之百

用料  

鸡蛋	1个（约50克）我用的是53克的（去皮）
水	100克
盐	1/8小勺（按个人口味，可更少）
油	一小勺，
葱花	任意
酱油	一小勺

鸡蛋糕 蒸鸡蛋糕 蒸鸡蛋羹的做法  

我用的鸡蛋去皮为53克，加100克的凉开水（温水更佳，我儿子调奶器45度水，我常用）

这个是土鸡蛋偶尔发现的，一开始以为是鸭蛋呢，蛋黄用牙签都不易破

鸡蛋打散，放油

放盐

葱花

放上葱花

套上保鲜膜（如介意保鲜膜，也可以盖上一个盘子）

隔水蒸，锅冒热气再放鸡蛋糕

8分钟就好了淋上酱油

很嫩，表面一点气泡，一点孔都没有
介意保鲜膜的小伙伴可以上面盖上盘子

小贴士

鸡蛋糕是老人和孩子都比较喜欢的一款食物，大人们现在工作紧张，常有胃肠不好的情况，鸡蛋糕慢慢的也被我们这些上班族所喜爱，简单，快捷，有几点跟大家说明一下：
1.首先，一定要加盖保鲜膜(后经实验也可盖个盘子)，这一步非常重要，以前我做的鸡蛋糕全是大孔小孔的，口感也不好，而且里面还有汤汤水水的，，，非常不可口，这个很嫩，很好。
2.这里的油，可放可不放，我个人认为，油做为中国人的烹饪必备品，如果能不放还是尽量不放的好，不放不会有任何影响的。