用料  

胡萝卜	一块
鸡蛋	两个
香葱
盐

胡萝卜鸡蛋羹的做法  

准备材料

胡萝卜切块，香葱切成碎

胡萝卜块放料理机里

打成胡萝卜泥

将开水倒入胡萝卜泥里加盖捂10分钟

滤出胡萝卜汁

鸡蛋打好备用

鸡蛋打散后倒入胡萝卜汁里再次搅拌均匀，加入盐、葱花，盖上保鲜膜入锅蒸15分钟即可

小贴士

蒸鸡蛋一定要在鸡蛋打散至均匀后再放盐，蒸蛋羹的时间视鸡蛋液的多少而定。蒸蛋羹时蛋液和水的比例我一般是２：１。盖保鲜膜蒸出来的鸡羹没有蜂窝眼，口感更细腻。如不怕麻烦，蛋液可以过滤一下。