用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 一点 |
| 水 | 50度左右填八分满 |
| 葱花 | 随意 |
| 干贝 海米 | 提前泡 随意 |
| 虾仁 | 一个 |
| 香油 | 几滴 |
| 蒸鱼豉油或海鲜酱油 | 一点 |
【快手蒸嫩水蛋】的做法
鸡蛋磕入碗里，加盐，先不要打散，因为我家鸡蛋是存放在冷藏室的，所以我加的是大概50度的温水，现在把鸡蛋打散，打到表面出现气泡就差不多了。这步可以随意加入自己喜欢的材料，比如葱花，香菇片，干贝，海米。我最近只能吃半流食，所以只放了盐。
蒸锅水开后放入鸡蛋碗，大火蒸约5分钟左右转至小火，再蒸两三分钟关火焖一会儿。如果放虾仁的话，转小火之前放在表面上。
出锅可以放蒸鱼豉油或者海鲜酱油，滴几滴香油，特别特别嫩的鸡蛋羹就好了，开动吧！
