小萝卜酸奶溶豆????

趁我不注意三只小呆兔偷我的小萝卜????

结果被小姐姐发现了????猜猜它们怎么做？？

#有颜值的酸奶造型溶豆
#小萝卜酸奶溶豆
#研究几次挤的方法才成功 #这次最满意????
#千变饅话HappyHomemade????
#zoemamakitchenstory????????‍????????


不懂如何打蛋白还有翻拌的朋友可以参考我分享过的原味酸奶溶豆的视频教程。看看打蛋白和翻拌部分。
步骤都一样，只是食谱不一样而已。

https://www.qyfgj.cn/recipe/104099011/?group=share_title_a

用料  

绿色部分－－－－－－	－－－－－－－－
6齿花嘴	1个
酸奶yogurt	20克
玉米淀粉	5克
绿黄色天然色粉	4/1tsp（半匙）
蛋白（连壳称55克的鸡蛋）	1个
柠檬汁	几滴
细糖	5克
玉米淀粉（蛋白使用）	4克
橙色部分－－－－－－	－－－－－－－－
10号圆口花嘴	1个
酸奶yogurt	18克
玉米淀粉	5克
橙色天然色粉	4/1tsp（1匙）
蛋白（连壳称55克的鸡蛋）	1个
柠檬汁	几滴
细糖	5克
玉米淀粉（蛋白使用）	4克

小萝卜酸奶溶豆 - 有颜值的酸奶造型溶豆 | 原创造型溶豆的做法  

预热烤箱 上下火 100°c 开热风循环

将yogurt+色粉+玉米淀粉 充分搅拌均匀。

打蛋白，加入几滴柠檬汁，细糖分三次加入，玉米淀粉跟第三次糖一起加入，打至如图小尖尖。

碗中蛋白霜也是有直直的小尖尖，就是完成了。不确定的朋友可以时不时停下打蛋器观察状态。

跟yogurt糊翻拌均匀。小心不要次数过多，不然容易导致消泡哦～（照片忘了拍）

装入挤花袋备用。小萝卜绿叶部分我用的是SN7082 六齿花嘴。（图片取至网络）

挤完小萝卜叶子进烤箱 100°c 上下火 开热风循环 烘烤30分钟定型。

100°c 上下火 开热风循环 烘烤30分钟定型。没有热风循环功能的朋友用上下火也行，但是比较容易上色 要注意温度，我的温度仅供参考哦～

叶子部分是这样挤。注意手法。

等小萝卜绿叶烤到20分钟的时候就可以开始准备橙色部分了。

将yogurt+色粉+玉米淀粉 充分搅拌均匀。

打蛋白，加入几滴柠檬汁，细糖分三次加入，玉米淀粉跟第三次糖一起加入，打至如图小尖尖。

碗中蛋白霜也是有直直的小尖尖，就是完成了。不确定的朋友可以时不时停下打蛋器观察状态。

跟yogurt糊翻拌均匀。小心不要次数过多，不然容易导致消泡哦～

装入挤花袋备用。小萝卜部分我用的是10号圆口花嘴。没有的朋友可以直接在挤花袋剪洞口，但是我试了效果不好。

30分钟后取出烤盘，待大概一分钟摸摸油布已经没有温度了就可以继续挤下一步。

如小视频手法挤出小萝卜部分。疗愈????注意这一步一定一定要挤到很饱满哦，不然烤好中间会凹下去。

上下火 100°c 开热风循环 继续烘烤 1小时。

????成品❤

成功不是必然的，不要以为我老厉害????给你们看看我其中的失败品～我也是试验几次，用不一样的方法不一样的花嘴挤才有今天的食谱分享的～所以你们也要加油～不要轻易放弃 一定可以的❤

小贴士

一定要分两次准备，不然会消泡。

没有圆口花嘴的朋友可以直接在挤花袋剪个小洞口，但是我试了效果不好。

两个颜色都是使用色粉为什么yogurt部分重量不一样呢？原因因为我用的色粉比较有水分，如果一样分量橘色调好的糊会非常稀，所以我才作调整的。原本原味的食谱应该是yogurt要22.5克哦～所以减蛮多的。所以大家自己用不一样的色粉，色素，要自己观察拿捏yogurt的+/-哦～

我比较懒惰，用色粉偷步????大家可以试试绿叶部分用菠菜溶豆食谱，橘色部分用胡萝卜溶豆食谱～更加原汁原味????食谱我没有 大家自己找哈～

⚠️建议10个月以上，孩子已经吃过鸡蛋确认对鸡蛋没有过敏才能吃哦。

⚠️做溶豆以下一些要点都很重要哦。

～切记打蛋盆和打蛋头一定必须要干净无水无油。

～切记是玉米淀粉，玉米淀粉，玉米淀粉！
～切记不是玉米粉，不是玉米粉，不是玉米粉哦！很重要所以必须要说三次。

～购买时注意不要买错了，玉米淀粉是corn starch，玉米粉是corn flour。玉米淀粉corn starch才是正确。做出来有纹路，入口即化。玉米粉做出来没有形扁塌塌，口感粘牙。

～鸡蛋先放到冰箱半个小时以上会比较好打发还有有助很好分蛋。

～新鲜柠檬汁很重要，除了可以去鸡蛋腥还可以稳定蛋白打发的作用。

～可以减糖。

❤只要掌握了要点和手法，食谱用对了，不管蔬果溶豆，酸奶溶豆也一定可以成功哦。❤